本报记者 邬丽亚
“我州水牛饲养历史悠久,在农业机械化水平不断提高的今天,水牛虽然逐渐退出耕作的舞台,但其奶、肉的特殊品质引起了社会的广泛关注。因此,发展奶水牛产业,既利于资源合理利用,又是农民增收、财政增税和畜牧业产业结构战略性调整的重要途径。”州政协委员胡兴林介绍说,文山水牛是云南山区沼泽型水牛,在全州各县(市)均有分布,主要分布在我州的南部、东部、和北部边缘,海拔1300米以下的河谷和浸蚀盆地中稻作较多的地区,广南、丘北、马关县的水牛数量最多。母牛繁殖性能较好,一般3年2胎或1年1胎。近年来,在各级党委、政府加快畜牧业发展的推动下,水牛饲养数量逐年增多,年增幅2%左右。据统计,2011年全州水牛存栏53.7万头,其中能繁母牛18.8万头。水牛饲养量位居全省首位,是云南省奶水牛改良繁殖重点地区和杂交奶水牛供应基地。
“农户每饲养一头杂交水牛,比养本地水牛可以多收入1000至1500元,通过挤奶则可增加收入6000元以上。”胡兴林给记者算了一笔细账,他说,饲养水牛大部分群众都已经很有经验了,只要给予适当指导,奶水牛产业发展的前景就会很可观,助农增收效果将十分显著。在分析我州奶水牛产业发展现状时,胡兴林说,大家对奶水牛产业缺乏足够认识,再加上级进杂交改良母牛组群难,水牛饲养水平不高,养殖效益低下,全州没有上规模的奶制品龙头企业,加工增值能力不足,是导致我州奶水牛产业发展缓慢的主要原因。
如何进一步加快奶水牛产业发展?胡兴林认为,当前最重要的是通过奶水牛改良挤奶的典型示范,采取做给农民看、领着农民干的办法,出台优惠政策、筹集资金、技术扶持等各种有效措施,尤其是要建立杂交母水牛养殖补贴和改良补助,引导农民群众把水牛改良为乳、肉、役兼用型水牛,加快挤奶生产的发展。“加大扶持和培育龙头企业,建立水牛奶制品加工基地和奶源基地。”胡兴林说这是加快奶水牛产业发展的关键一环。首先可以在水牛乳品加工基础较好的广南县,培育扶强现有的谷多水牛乳业有限公司,使其成为年加工生产能力达2万吨以上的奶制品加工龙头企业。在丘北、文山、砚山3县(市),培育和引进一批水牛肉和特色奶制品加工企业,通过有计划地重点扶持和建设,增强乳品加工企业辐射带动能力,逐步形成以企业为主体,内联养牛户、外联国内外大市场的生产格局。其次,狠抓原料基地建设,大力发展适度规模养殖,重点扶持有经济实力的农户投资建设适度规模的奶水牛养殖场,通过帮助解决生产用地、贷款贴息等外援途径,扩大生产规模。加快养殖小区和专业村建设,采取妥善调整土地,统筹规划,合理布局,完善基础设施等措施,积极引导奶水牛养殖户向养殖小区和专业村集中。按照区域化布局、专业化生产的要求,逐步建成以丘北、广南、富宁、马关4县为中心,具有一定规模的杂交牛饲养供给基地和奶源生产基地。同时,因地制宜地引入和鼓励发展奶水牛合作社,推行分户饲养、集中挤奶,统一技术质量标准的生产经营管理模式,建设一批杂交牛和挤奶水牛养殖场(小区),推进标准化规模饲养,配套推进集中挤奶、统一服务的生产模式,建设与水牛奶业发展相适应的奶站。加强与科研单位和企业合作,研发高端产品和品牌创造,提高水牛奶加工增值能力,带领群众增收致富的同时,促进全州畜牧产业实现又好又快发展。