潜力无限的奶水牛
2014-01-20 09:27:15 来自中国畜牧兽医报 阅读次
数千年来,我国传统水牛仅用于犁田耕地,而印度的摩拉水牛、巴基斯坦的尼里拉菲水牛则是世界上最好的乳用水牛。40多年前,我国从印度、巴基斯坦各引进50头优良品种的奶水牛,与本地水牛杂交育种。结果表明杂交优势很显著:一代杂水牛一个泌乳期(305天)产奶量可达1000公斤~2000公斤,二代杂和三品杂水牛(本地水牛×摩拉水牛×尼里拉菲水牛)产奶量可达2000公斤~3000公斤,最高者可达4000多公斤;杂交水牛成年体重比本地水牛提高1倍~1.5倍,产肉量提高50%以上。
在众多牛奶中,奶水牛生产的牛奶,被称为“奶中之王”。水牛奶乳质优良,奶香浓厚,色泽纯白,无膻气,是一种营养丰富、全面、消化吸收率高的优质奶品。不仅含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸、易溶性脂肪酸等物质,而且矿物质、微量元素、维生素含量全面,胆固醇含量低,符合人体健康所需。据广西水牛研究所的测定,按营养物质折成标准奶测算,1公斤水牛奶相当于1.85公斤的荷斯坦(黑白花)牛奶,还适宜加工各种高档乳制品。
乳肉兼用水牛具有适应性强、耐粗饲、耐高温高湿、抗病力强、使用年限长、乳质优良等特性,被联合国粮农组织(FAO)认为是最具开发潜力和开发价值的家畜。
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